Tartar de Salmón con sus huevas y cebollita
Tartar de salmón con sus huevas y cebollita encurtida
Ingredientes: Tartar de salmón foodVAC, Huevas de salmón, Cebollita encurtida, Flores
Aliño Tartar de salmón
Ingredientes: 0,005Kg. Mostaza dijon, 0,005Kg. Mostaza antigua, 0.005Kg. Limón exprimido, 0.005Kg. Pepinillo rallado, 0.010Kg. Cebolla tierna, 0.005Kg. Cebollino, 0.005L. Soja, c/s Sal, c/s Aceite de oliva
Regeneración producto foodVAC
Regeneración 1: Sacar el día antes la bolsa del congelador y dejar en la cámara frigorífica. Mezclar el aliño y el salmón picado.
Regeneración 2: Introducir la bolsa en un baño de agua fría y dejar hasta descongelar. Abrir la bolsa y mezclar el salmón con el aliño.