Tartar de salmón con sus huevas y cebollita encurtida

Ingredientes: Tartar de salmón foodVAC, Huevas de salmón, Cebollita encurtida, Flores

Aliño Tartar de salmón

Ingredientes: 0,005Kg. Mostaza dijon, 0,005Kg.  Mostaza antigua, 0.005Kg. Limón exprimido, 0.005Kg. Pepinillo rallado, 0.010Kg. Cebolla tierna, 0.005Kg. Cebollino, 0.005L. Soja, c/s   Sal, c/s  Aceite de oliva

Regeneración producto foodVAC

Regeneración 1: Sacar el día antes la bolsa del congelador y dejar en la cámara frigorífica. Mezclar el aliño y el salmón picado.

Regeneración 2: Introducir la bolsa en un baño de agua fría y dejar hasta descongelar. Abrir la bolsa y mezclar el salmón con el aliño.

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